Résumé : Colomb a rédigé un journal de bord de son premier voyage, duquel nous sont parvenus quelques fragments. Il s’agit du premier témoignage faisant part des nouveautés que les Européens trouvent en Amérique. Cet article, qui fait le point sur le travail de mémoire de master de Joan Ortega Ardila, s’intéresse aux passages qui font référence à la nourriture et son rôle lors de ces premières rencontres. Étant le premier à voir certains aliments, Colomb a des difficultés pour décrire ce qu’il mange. Malgré ça, il arrive à décrire une racine prédominante dans la nourriture amérindienne et qu’on retrouve lorsqu’il a partagé des festins avec les Indiens qu’il a rencontrés.